Pie de Monte Valle de Uco Finca Zarlenga Malbec 2018
ELABORACIÓN:
COSECHA: 2017
CEPAS: 100% Malbec
VIÑEDOS ORIGEN: FINCA ZARLENGA LOS ARBOLES, VALLE DE UCO.
ALTITUD DEL VIÑEDO: 1300 m.s.n.m.
AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO: 2007.
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 5500 plantas por hectárea.
RENDIMIENTO: 1 plantas por botella.
CONDUCCIÓN: Espaldero alto.
MANEJO DEL VIÑEDO: Convencional en proceso de reconversión a orgánico. Selecciones masales de viñas con antigua carga genética.
SUELOS: Aluviales, rocas principalmente sedimentarias con fina proporción de arena.
NOTAS DE CATA:
Color violeta intenso, con delicada nariz que recuerda a ciruelas y frutilla. Perfil de frutos rojos y taninos sucrosos. Es un vino largo que llena en boca, de estructura moderada. Acidez con buena presencia, equilibrada.
Temperatura recomendada para consumirlo: 16°/18° grados.
ENOLOGOS: Héctor y Pablo Durigutti
FECHA DE COSECHA: Segunda quincena de marzo a primera de abril 2017.
COSECHA: Manual.
RECEPCIÓN EN BODEGA: Cajas de 18 kilos. Doble cinta de selección.
MACERACIÓN: Recipiente huevos de cemento 5 días a 8° C.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: Con levaduras indígenas durante 21 dias a temperaturas entre 24°-26° C.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: En huevo de concreto de 3000 litros.
CRIANZA: 11 meses en los huevos de cemento.
EMBOTELLAMIENTO: Mayo 2019. Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado.
ALCOHOL: 13,7%
ACIDEZ TOTAL: 5,5
PH: 3,6
AZÚCAR RESIDUAL: 1,8
