Pie de Monte Lujan de Cuyo Finca Ruano Malbec 2018
ELABORACIÓN:
DATOS TÉCNICOS:
COSECHA: 2017
CEPAS: 100% Malbec
VIÑEDOS ORIGEN: FINCA RUANO VISTALBA, LUJÁN DE CUYO.
ALTITUD DEL VIÑEDO: 1020 m.s.n.m.
AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO: 2008.
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 5500 plantas por hectárea.
RENDIMIENTO: 1 plantas por botella.
CONDUCCIÓN: Espaldero bajo.
MANEJO DEL VIÑEDO: Manejo integrado en proceso de conversión a orgánico. Selecciones masales de viñas con antigua carga genética.
SUELOS: Franco arcilloso con subsuelo rocoso, heterogéneo.
NOTAS DE CATA:
Color violeta con tonos rubí. En nariz es floral y frutal con notas cítricas y en boca se presenta delicado, equilibrado, con buena acidez y persistencia. Temperatura recomendada para consumirlo: 16°/18° grados.
ENOLOGOS: Héctor y Pablo Durigutti
FECHA DE COSECHA: Segunda quincena de marzo a primera de abril 2017.
COSECHA: Manual.
RECEPCIÓN EN BODEGA: Cajas de 18 kilos. Doble cinta de selección.
MACERACIÓN: Recipiente huevos de cemento 5 días a 8° C.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: Con levaduras indígenas
durante 21 días a temperaturas entre 24°-26° C.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: En huevo de concreto
de 3000 litros.
CRIANZA: 11 meses en los huevos de cemento.
EMBOTELLAMIENTO: Mayo 2019. Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado.
ALCOHOL: 13,7%
ACIDEZ TOTAL: 6
Ph: 3,5
AZÚCAR RESIDUAL: 1,8
