ELABORACIÓN:

DATOS TÉCNICOS:

COSECHA: 2017

CEPAS: 100% Malbec

VIÑEDOS ORIGEN: FINCA RUANO VISTALBA, LUJÁN DE CUYO.

ALTITUD DEL VIÑEDO: 1020 m.s.n.m.

AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO: 2008.

DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 5500 plantas por hectárea.

RENDIMIENTO: 1 plantas por botella.

CONDUCCIÓN: Espaldero bajo.

MANEJO DEL VIÑEDO: Manejo integrado en proceso de conversión a orgánico. Selecciones masales de viñas con antigua carga genética.

SUELOS: Franco arcilloso con subsuelo rocoso, heterogéneo. 

NOTAS DE CATA:
Color violeta con tonos rubí. En nariz es floral y frutal con notas cítricas y en boca se presenta delicado, equilibrado, con buena acidez y persistencia. Temperatura recomendada para consumirlo: 16°/18° grados.

ENOLOGOS: Héctor y Pablo Durigutti

FECHA DE COSECHA: Segunda quincena de marzo a primera de abril 2017.

COSECHA: Manual.

RECEPCIÓN EN BODEGA: Cajas de 18 kilos. Doble cinta de selección.

MACERACIÓN: Recipiente huevos de cemento 5 días a 8° C.

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: Con levaduras indígenas

durante 21 días a temperaturas entre 24°-26° C.

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: En huevo de concreto

de 3000 litros.

CRIANZA: 11 meses en los huevos de cemento.

EMBOTELLAMIENTO: Mayo 2019. Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado.

ALCOHOL: 13,7%

ACIDEZ TOTAL: 6

Ph: 3,5

AZÚCAR RESIDUAL: 1,8