Mestizo Epic Blend
“Naturalia non sunt turpia”: Las cosas naturales no son infames.
Es la esencia de respetar lo natural.
Es lo épico de combinar lo mejor de cada uno.
Es la simbiosis entre humanidad y naturaleza.
Es el resultado, la búsqueda, el trabajo, nuestra tierra. Es ser Mestizo y poder brindar por eso.
Uvas: Uvas biodinámicas y agroecológicas, que respetan el paisaje y su entorno. Ubicadas enteramente en La Consulta en el sur del Valle de Uco. Cosechadas entre abril y mayo de 2017, manualmente en cajas de 18 kg.
Composición: Compuesto por Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot.
Enología: Fermentación por separado de cada variedad, respetando puntos de cosecha y expresión varietal. Fermentación en frio en tanques ovoidales de concreto franqueado con ácido tartárico. Crianza de entre 18 y 24 meses en barricas de roble francés y americano.
Datos Técnicos: Alcohol: 14.7 %v/v. | Acidez: 6.10g/l | pH: 3.60
Notas: De tonalidad rojo rubí con una elevada intensidad de color. Frescura aromática donde resalta la fruta negra, principalmente descriptores florales y especiados con un marcado tono mineral típico del terruño. Taninos dulces y amables en confrontación de una excelente estructura y acidez, aportadas por la combinación de variedades y por la alta concentración de sus uvas.
