A más de 1100 m de altura nacen estos vinos single vineyard pura expresión del terruño de Altamira. explorando este paraje desde el 2008. Héctor Durigutti interpreta con su estilo y personalidad antiguos viñedos al cuidado de un pequeño viticultor del valle de Uco.

VIÑEDOS

ORIGEN: Altamira, Valle de Uco.

ALTITUD DEL VIÑEDO: 1150 m.s.n.m.

AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO: 1937-1938.

DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 7200 plantas por hectárea. 

RENDIMIENTO: 1 planta por botella.

CONDUCCIÓN: Sistema tradicional, espaldero bajo.

MANEJO DEL VIÑEDO: Orgánico.

SUELOS: Piedra.

NOTAS DE CATA: De color rojo intenso azulado. 

Aromáticamente es un vino con notas típicas del varietal, florales y frutales. Paladar carnoso, sedoso, con una atractiva frescura de mora y casis, final con un dejo a tabaco. Taninos firmes de textura fina y amables con dejos minerales

Temperatura recomendada para consumirlo: Entre 15° y 18°.

ENÓLOGO: Héctor Durigutt

ELABORACIÓN

FECHA DE COSECHA: 7 de marzo de 2017.

COSECHA: Manual.

RECEPCIÓN EN BODEGA: En cajas de 18 kilos. Doble cinta de selección.

MACERACIÓN: En frío durante 3 días a 7° C.

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: Con levaduras autóctonas durante 18 días a temperatura de 22°/25°C en huevos de cemento.

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: En fudre de tercer uso.

CRIANZA: En huevos de cemento por 12 meses.

EMBOTELLAMIENTO: Octubre 2018. Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado. 

PRODUCCIÓN TOTAL: 10.000 botellas. Alcohol: 13,9%. 

Acidez total: 5,17. Ph: 3,53. Azúcar residual: 2,46.

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