70/30 es la proporción de uvas que se obtiene de Agrelo y La Consulta y la cantidad de roble francés y americano donde se guarda este vino por 12 meses. Así resulta intenso y especiado y de muy buen peso en paladar

CEPA: 100% Cabernet Franc
Cosecha: 2020

Origen: 

50% Agrelo, Luján de Cuyo.

50% La Consulta, San Carlos, Valle de Uco.

Antiguos viñedos de selecciones masales, plantados en alta densidad, con 7200 plantas por hectárea y un rendimiento de 1 kilo por planta. Irrigación a manto, mezcla de suelos franco arcillosos y arenosos pedregosos.

ELABORACIÓN

COSECHA: Manual, durante la última semana de abril 2018. Recepción en bodega en cajas de 18 kilos, selección simple.

PROCESO: Maceración en frío por 5 días a 5º C. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas durante 20 días a 25-28º en piletas de concreto sin epoxi con 3 remontajes diarios. Fermentación maloláctica en barrica francesa de 4to uso de 600 litros durante 25 días. Crianza de 4 meses en barricas francesas de 4to uso y 3 meses en piletas de concreto sin epoxi.

FRACCIONAMIENTO: Embotellado en enero 2019. Este vino no ha sido clarificado, estabilizado ni filtrado.

ALCOHOL: 13,6% / ACIDEZ TOTAL: 5,51 / PH: 3,51 / AZÚCAR RESIDUAL: -1,8 gr/l

NOTAS DE CATA

Expresa frescura con una nariz que conjuga arándanos, grosellas negras, yodo y

especias. El paladar es sedoso, con capas para descubrir. Fruta azul fresca, acidez

brillante y un acabado medio con buena forma y tensión. Recomendamos consumirlo a una temperatura entre: 15º-18º.

Enologos: Hector y Pablo Durigutti