Cocoliche Malbec Reserva 2018
CEPA:
100% Malbec
ORIGEN:
Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza.
VIÑEDOS:
Antiguos viñedos de espaldero bajo, plantado en alta densidad con 7200 plantas por hectárea y riego a manto. Suelos pedregosos y arcillosos.
ELABORACIÓN:
Cosecha manual en cajas de 18 kilos, doble selección, marzo de 2018. Maceración en frío nte 6 días a temperaturas entre 6-8º C, fermentación alcohólica durante 24 días a 18-23º C con levaduras autóctonas en piletas de cemento con epoxi, remontajes diarios y posterior maloláctica en las mismas piletas. Crianza en barricas de segundo y tercer uso durante 12 meses.
EMBOTELLAMIENTO:
Junio 2019.
DATOS ANALÍTICOS:
Alcohol: 13.9% / Acidez total: 5.21 / PH: 3.58 / Azúcar residual: 1,97
NOTAS DE CATA:
De un color brillante que denota su sanidad, en sus aromas se destacan la fruta, que recuerda a ciruela, frambuesa y un aporte de anis que lo complementa otorgándole elegancia. En boca se percibe complejo, redondo y de sabores que conrman sus características frutadas. Maridaje ideal: pastas con salsas de buen cuerpo.
ENÓLOGOS:
Héctor Durigutti y Pablo Durigutti.
