Cocoliche Cabernet Franc Reserva 2018
CEPA:
100% Cabernet Franc
ORIGEN: Alto Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.
VIÑEDOS:
Viñedos nuevos plantados en alta densidad con 7200 plantas por hectárea y riego a manto. Suelos franco pedregosos.
ELABORACIÓN:
Cosecha manual en cajas de 18 kilos, doble selección, marzo de 2018. Maceración en frío durante 6 días a temperaturas entre 6-8º C, fermentación alcohólica durante 24 días a 23-25º C con levaduras autóctonas en piletas de cemento con epoxi, remontajes diarios y posterior maloláctica en las mismas piletas. Crianza en barricas de segundo y tercer uso durante 12 meses.
EMBOTELLAMIENTO:
Junio 2019.
DATOS ANALÍTICOS:
Alcohol: 13.8% / Acidez total: 5.28 / PH: 3.57 / Azúcar residual: 1,95.
NOTAS DE CATA:
Variedad que sigue creciendo en la Argentina, con muchas características elegantes que logran conquistar cada vez más paladares. Sus aromas recuerdan a pasas de uva, higos secos y dátiles en general. En boca su entrada es armoniosa y sus sabores conrman su carácter frutado. Su paso por barrica deja percibir un trago amable y un paso por boca que invita a seguir bebiendo.
ENÓLOGOS:
Héctor Durigutti y Pablo Durigutti.
