Viñedos origen: Santa María de Oro, Rivadavia, Mendoza
Altitud del Viñedo: 450 m.s.n.m.
Año de plantación del viñedo: 1940
Densidad de plantación del viñedo: orgánico 100%, riego a manto.
Suelos: limosos arenosos.
ELABORACIÓN
Variedad: 100% Cereza.
Fecha de cosecha: primera quincena de abril 2019.
Cosecha: manual.
Recepción en bodega: en cajas de 18 kilos.
Maceración: en frío durante 5 días a 10° C.
Fermentación alcohólica: con levaduras autóctonas durante 20 días a temperaturas controladas de 13° C en huevos de cemento, 10 días fermenta con orujo y 10 días restantes sin orujo como si fuera un blanco.
Fermentación maloláctica: no se realiza.
Crianza: en huevos de cemento.
Embotellamiento: agosto 2019.
Este vino no ha sido filtrado ni clarificado.
Alcohol: 12,90%
Acidez total: 6.05
Ph: 3.26
Azúcar residual: -1,80
NOTAS DE CATA
De color rojo de baja profundidad, aromas florales y a frutos rojos maduros, juga con una boca golosa y tensa que invita a seguir bebiendo.
Temperatura recomendada para consumirlo: 12° a 14° C.
Enólogos: Héctor y Pablo Durigutti.
Cara Sucia Cereza 2019
Viñedos origen: Santa María de Oro, Rivadavia, Mendoza
Altitud del Viñedo: 450 m.s.n.m.
Año de plantación del viñedo: 1940
Densidad de plantación del viñedo: orgánico 100%, riego a manto.
Suelos: limosos arenosos.
ELABORACIÓN
Variedad: 100% Cereza.
Fecha de cosecha: primera quincena de abril 2019.
Cosecha: manual.
Recepción en bodega: en cajas de 18 kilos.
Maceración: en frío durante 5 días a 10° C.
Fermentación alcohólica: con levaduras autóctonas durante 20 días a temperaturas controladas de 13° C en huevos de cemento, 10 días fermenta con orujo y 10 días restantes sin orujo como si fuera un blanco.
Fermentación maloláctica: no se realiza.
Crianza: en huevos de cemento.
Embotellamiento: agosto 2019.
Este vino no ha sido filtrado ni clarificado.
Alcohol: 12,90%
Acidez total: 6.05
Ph: 3.26
Azúcar residual: -1,80
NOTAS DE CATA
De color rojo de baja profundidad, aromas florales y a frutos rojos maduros, juga con una boca golosa y tensa que invita a seguir bebiendo.
Temperatura recomendada para consumirlo: 12° a 14° C.
Enólogos: Héctor y Pablo Durigutti.
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