Aguijon de Abeja Obrera 2018 Cabernet Sauvignon
Fiel a su origen salteño, de los Valles Calchaquíes, se expresa este vino con cuerpo, taninos dulces y aromas de especies, ahumados y frutos rojos.
Al igual que la tarea laboriosa de la abeja, nuestra misión es explorar terruños más allá de Mendoza y recorrer distintas regiones vitivinícolas argentinas para encontrar el varietal que mejor nos representa en cada provincia. Así nace el vino federal, nuestro homenaje a la riqueza del suelo argentino.
Variedad de uva
Cabernet Sauvignon 100%
Procedencia de la Uva
Cafayate, Salta, Argentina.
Viñedo
Parral tradicional en altitud: 2500 plantas por hectárea, plantado en 1940.
Cosecha
Manual, en tachos de 18 kg, Segunda quincena de abril 2019.
Elaboración
Maceración en frío durante 4 días a 6º C. Fermentación alchohólica con
levaduras indígenas, con 3 remontajes diarios. Fermentación maloláctica
en barricas de roble francés de segundo y tercer uso. Crianza durante 7
meses en las mismas barricas. Embotellado en febrero de 2020. Este
vino no ha sido filtrado, clarificado ni estabilizado.
ALC.: 13,8 % / Acidez total: 5,66/ PH: 3,55 / Azúcar residual: 2,02.
Notas del Enólogo
Los aromas de cereza negra, frutos rojos, fruta morada y corteza oscura
se combinan con pimienta blanca triturada y sal. De cuerpo medio a
completo con taninos ligeramente masticables y un final sabroso.
Enólogos
Héctor y Pablo Durigutti.
